哈佛大学公开课：关于巧克力结构的讲座-第四讲

本课程主要介绍了巧克力的来源、可可的来源、如何制作巧克力、什么叫做巧克力回火以及如何处理巧克力这五部分的内容。讲师通过实际操作和个人经历，为大家介绍了如何制作和处理巧克力及巧克力产品。对巧克力而言，质地和造型是最重要的两点。相信从此课程中你一定可以了解到一些之前不曾接触到的新信息!敬请观看本集内容!