哈佛大学公开课：西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲

大家每天做饭，但是了解它里面蕴藏的科学道理吗?食物是怎样做熟的?热量又是怎样传递给食物的?什么条件下做出来的食物恰到好处?说到美味的菜肴，大家首先想到的是哪里的，有哪些大厨?他们有什么特色?今天来到我们课堂的这位大厨又会给我们带来怎样的视觉、嗅觉和味觉的全身感受呢?我们可以学到什么?本课程从科学的角度加上一系列烹饪实例给大家揭秘了烹饪里的科学，还邀请到西班牙名厨劳尔为大家现场展示厨艺，教大家一些烹饪技巧，相信一定会让你大开眼界、受益匪浅，敬请观看本集内容!