公共服务领域英文译写规范[餐饮住宿(四)]

序

中文

英文

(餐类)

1

中餐

Chinese Food或Chinese Cuisine

2

西餐

Western Food或Western Cuisine

3

快餐

Fast Food

4

中式快餐

Chinese Fast Food

5

自助餐

Buffet

(菜类)

6

凉菜

Cold Dishes

7

热菜;热炒

Hot Dishes

8

荤菜

Meat Dishes

9

素菜

Vegetable Dishes

10

汤

Soup

11

水果

Fruits

(中国菜系)

12

鲁菜〔山东菜〕

Shandong Cuisine

13

川菜〔四川菜〕

Sichuan Cuisine

14

粤菜〔广东菜〕

Guangdong Cuisine

15

淮扬菜

Huaiyang Cuisine

16

闽菜〔福建菜〕

Fujian Cuisine

17

浙菜〔浙江菜〕

Zhejiang Cuisine

18

湘菜〔湖南菜〕

Hunan Cuisine

19

徽菜〔安徽菜〕

Anhui Cuisine

20

清真菜

Halal Food或Muslim Food

21

斋菜

Buddhist Food

(原材料)

22

素食菜

Vegetarian Food

23

肉类

Meat

24

猪肉

Pork

25

牛肉

Beef

26

牛排

Steak

27

羊肉

Mutton

28

羊肉串

Mutton Shashlik

29

羊排

Lamb Chop或Mutton Chop

30

鸡肉

Chicken

31

鸭肉

Duck

32

鱼类

Fish

33

海鲜

Seafood

34

虾类

Prawn或Shrimp

35

蟹类

Crab

36

豆制品

Bean Products

37

豆腐

Doufu或Bean Curd

38

蔬菜

Vegetables

(烹饪方法)

39

火锅

Hot Pot

40

砂锅

Casseroles

41

麻辣烫

Spicy Hot Pot

42

药膳

Tonic Diet或Herbal Cuisine

43

烧烤

Grill〔在平底锅里烤〕;Barbecue〔直接在火上烤〕

(口味)

44

酸

Sour

45

甜

Sweet

46

辣

Hot或Spicy

47

三分熟

Rare

48

五分熟

Medium

49

七分熟

Medium Well

50

十分熟〔全熟〕

Well Done

(主食)

51

米饭

Rice

52

面条

Noodles

53

拉面

Lamian Noodles

54

刀削面

Daoxiao Noodles

55

米线

Rice Noodles

56

馄饨

Huntun Wonton

57

馅饼

Pie

58

熟食

Delicatessen〔也可简作Deli〕或Cooked Food

59

糕点

Cakes and Pastries

60

月饼

Moon Cake

61

面包

Bread

(西餐菜类)

62

开胃菜

Appetizer

63

主菜

Main Course或Entrée

64

配菜

Side Dish

65

色拉

Salad

66

比萨

Pizza

67

三明治

Sandwich

68

热狗

Hot Dog

69

甜点

Dessert

(酒水)

70

国酒;国产酒

Chinese Liquors and Wines

71

白酒

Liquor and Spirits

72

黄酒

Yellow Rice Wine或Shaoxing Wine

73

米酒

Rice Wine

74

啤酒

Beer

75

洋酒

Imported Wines and Liquors

76

红葡萄酒

Red Wine

77

白葡萄酒

White Wine

78

果酒

Fruit Wine

79

开胃酒

Aperitifs

80

饮料

Beverages或Drinks

81

饮用水

Drinking Water

82

碳酸饮料

Carbonate Beverages或Sodas

83

罐装饮料

Canned Drinks

84

鲜榨果汁

Fresh Juice

85

不含酒精类饮料

Non-Alcoholic Beverages

86

茶

Tea

87

咖啡

Coffee