哈佛大学公开课：家庭现代烹饪-第11讲

本课程邀请了现代主义烹饪的作者Nathan Myhrvold为大家全面的讲述了现代主义烹饪的理念，并结合现代主义家庭烹饪这本新书的内容，详细地介绍了现代主义这个新的烹饪理念是如何运用新工具与新技术来突破传统，从而表现其美学艺术的。Nathan详细阐述了用液氮烹饪的原理和方法，并介绍了用现代主义烹饪方式处理烤鸡、奶酪、牛排等传统食物的新方法。相信课程中讲到的食物一定会让您一饱眼福，感叹新的烹饪形式的精妙之处!敬请观看本集内容!